大家好，我是 Ant 今天來跟你說說 萬萬不可給孩子吃這樣的雞蛋，雖然很美味但卻容易引發危險！吧！讓我們來看看！

媽咪讀呀原創

早餐，小寶寶美滋滋地吃著煮雞蛋。一邊吃，一邊砸吧嘴說：“我吃到了好美味的雞蛋。”不到3歲的小朋友，居然能這樣誇讚手裡的雞蛋，“幸福感還挺強烈。”我心想。

就在這時，姥姥經過，一眼看到孩子手裡拿著的雞蛋，忽然提高聲調：“怎麼可以煮這樣的雞蛋給孩子吃？”雞蛋是姥爺煮的，他循聲趕過來，我也湊上前去。到底是怎樣的雞蛋，孩子覺得美味，姥姥卻非常生氣？

原來，小寶寶手裡的雞蛋是一枚溏心蛋。蛋黃沒有完全熟透，但吃到嘴裡卻比較嫩，而且略有嚼勁。吃過全熟雞蛋的人大概有感受，和溏心蛋相比，熟透的雞蛋蛋黃比較噎人，肯定不如溏心蛋好吃。

怪不得孩子連續兩天都誇讚雞蛋好吃呢。原來是姥爺發現無意中煮出來的溏心蛋孩子喜歡，所以繼續以這種方式做。

半熟的雞蛋營養價值更高？錯！

有的父母認為，雞蛋別煮太熟。這樣營養價值高。實際上，這種認識不僅錯誤，而且影響孩子健康。

雞蛋本身營養價值很高。在每100克雞蛋中，含蛋白質14.7克，脂肪11.6克。其他元素如鈣、磷、鐵、維生素等含量也較高。但在雞蛋的蛋白質中，存在抗生素蛋白和抗胰蛋白酶兩種物質。這兩種物質能阻礙蛋白質被人體分解、消化、吸收。

因此，給孩子吃雞蛋時，必須將先將抗生素蛋白和抗胰蛋白酶這兩種物質破壞掉，才能讓身體更有效地吸收營養。怎樣才能破壞呢？答案是高溫煮熟！通過高溫，將這兩種物質完全分解。而半熟的雞蛋中，這兩種物質並不能完全被破壞。

此外，形成雞蛋的過程，也給細菌可趁之機會。在半熟的雞蛋裡，細菌沒有全部被殺死。孩子吃了容易感染疾病。因此，不要給孩子吃半熟的雞蛋。

下圖是煮雞蛋的時間表。只有超過15分鐘，雞蛋才能完全熟透。

溏心蛋可能造成全身性感染

相關研究指出，對於免疫力差的特殊人群，如老人、嬰幼兒、孕婦，最好都不吃或少吃溏心蛋，以儘量降低感染沙門氏菌的風險。

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