黑木耳被眾多的中醫典籍收錄為佳品。《本草綱目》載為：木耳性甘平，主治益氣不飢(補氣益智，潤肺補腦，活血止血之功效)
黑木耳具有益氣強身、滋腎養胃、活血等功能，它能抗血凝、抗血栓、降血脂、降低血黏、軟化血管、使血液流動通暢、減少心血管病發生的功效。黑木耳還有較強的吸附作用，經常食用，有利於體內產生的垃圾及時排出體外,有「人體清道夫」的美譽。
推薦食譜：
1、杏鮑菇西蘭花炒黑木耳
材 料：杏鮑菇1根，西蘭花150克，黑木耳150克，胡蘿蔔80克，薑10克，鹽3克，素蠔油10毫升，味全高鮮1小勺
步 驟：
1、準備材料：杏鮑菇切片，胡蘿蔔切片，西蘭花撕成小朵，黑木耳洗淨。
2、燒開水，把杏鮑菇、黑木耳和西蘭花焯水。
3、炒鍋燒熱油，爆香薑，放入杏鮑菇片、胡蘿蔔、黑木耳和西蘭花，翻炒。
4、加一小勺味全高鮮，味道立刻不一般。
5、放鹽和素蠔油，炒勻即可上桌。
2、黑木耳炒百合
材 料：新鮮百合1個，黑木耳200克，鹽1勺，味全個高鮮1勺，食用油1勺
步 驟：
1、百合，清洗乾淨，掰成一片一片的狀態；
2、黑木耳，清洗乾淨，瀝水；
3、熱鍋，放入少許油，放入木耳和百合快速翻炒；
4、調入少許鹽、味全高炒勻；
5、出鍋，裝盤。
3、黑木耳燜紅白
材 料：黑木耳，紅蘿蔔，土豆，橄欖油，鹽、白糖、味全高鮮、胡椒粉
步 驟：
1、黑木耳需提前浸泡至軟。
2、燒熱油鍋倒入少許橄欖油，加入切成片的土豆大火翻炒。
3、片刻後將紅蘿蔔也加入一起大火翻炒。
4、將土豆與紅蘿蔔炒均勻後把浸泡過的黑木耳加入。
5、調入少許鹽、白糖、味全高鮮、胡椒粉以及一碗水燜至水分收乾即可。
4、清炒山藥木耳
材
料：山藥350克，木耳（發好）250克，鹽、植物油適量
步 驟：
1、木耳發好以後洗乾淨，撕成大小合適小片。
2、山藥切片，沒入水中。
3、鍋子燒熱後倒入油，把山藥迅速濾水，倒入鍋裡大火快速翻炒，緊接著倒入木耳翻炒。
4、關火，加入鹽，借用餘溫再炒兩下就可以盛盤了。
5、紅棗黑木耳湯
材 料：黑木耳50g，紅棗15個，枸杞10g，冰糖適量
步 驟：
1、黑木耳用溫水泡發.
2、紅棗也洗淨泡發。
3、加入洗淨的枸杞和適量冰糖，放入養生壺燉煮40分鐘即可。
4、成品，清熱補血，防癌潤肺。
6、西紅柿木耳冬瓜湯
材 料：西紅柿，木耳，冬瓜，薑絲，植物油， 鹽，胡椒粉
1、西紅柿去皮切塊，冬瓜切片，木耳泡發掰好。
2、鍋裡熱底油，煸炒薑絲出香，下西紅柿繼續炒出汁。
3、加水，下冬瓜木耳，煮沸，轉小火。
4、加鹽和胡椒粉調味，出鍋裝碗.
7、香菜涼拌黑木耳
（忌食香菜，可以九層塔替代）
材 料：黑木耳1把（15克），香菜1小把（或九層塔），紅尖椒2支，醬油3勺，陳醋3勺，辣椒油2勺，糖1小勺，麻油半勺
步 驟：
1、木耳提前泡發。
2、盡量清洗乾淨，撕成小朵。
3、香菜洗淨切寸段，紅尖椒切粒備用。
4、料汁：3勺醬油+3勺陳醋+糖1小勺+辣椒油2勺+麻油半勺。
5、燒開半鍋水，入黑木耳煮2分鐘，喜歡軟和一點的多煮一會兒。
6、撈出瀝乾到碗裡，加入香菜紅椒，淋入料汁。
7、拌勻即可。